Restaurant bistronomique à Béziers
Au cœur de Béziers, l'échoppe célèbre une cuisine bistronomique vivante, ancrée dans la saison et le produit. Ici, chaque assiette est pensée comme un moment de plaisir : des compositions élégantes, généreuses, toujours pleines de saveurs et de fraîcheur.
Le chef Kevin Fabre insuffle à la tradition un vent de modernité, dans une ambiance simple et chaleureuse. Une adresse qui combine gourmandise, esthétique et sincérité culinaire dans le centre historique de Béziers.
Plan d'accès Réservation en ligne
28 rue Paul Riquet
34500 Béziers
Tél : +33 4 67 28 26 89
Email : rf.otser-eppohce@tcatnoc
Horaires de service
Lundi / mardi / vendredi
de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30
Samedi / dimanche
de 12h à 14h et de 19h30 à 21h30
Fermeture le mercredi et jeudi
La carte d'octobre
Entrées
13 €
- Croustillant d’escargots
Beurre persillé, velouté d'épinards, pain grillé - Foie gras de canard
Gel de porto, compotée d’oignons - Poulpe grillé
Aubergine fumée, vierge aux agrumes - OEuf parfait, champignons en textures
Noisettes torréfiées
Plats
23 €
- Joue de boeuf braisée, esprit bourguignon
Pommes de terre dauphinoises - Suprême de pintade basse température
Chou-fleur rôti à la vanille, jus de volaille - Poisson du moment
Fenouil, courgette & basilic - Ratatouille en deux textures
Velouté de tomates anciennes aux épices
Assiette de fromage
12 €
Desserts
11 €
- Chocolat noir & cerise
Sponge cake chocolat, confiture de cerise - Compote de pomme braisée à la cannelle
Brioche perdue - Croustillant de poire au Calvados
- Mille-feuille pistache & vanille
Menus l'échoppe (midis et soirs)
Entrée + plat — 33 €
Plat + dessert — 31 €
Entrée + plat + dessert — 42 €
Menus découverte (soirs)
En 5 temps — 58 €
Selon l’inspiration du chef
Entrée, poisson, viande, fromage, dessert
Les midis (sauf dimanches)
Plat du jour — 19 €
Entrée + plat du jour — 29 €
Plat du jour + dessert — 27 €
Entrée + plat du jour + dessert — 38 €
Menu enfant (-10 ans)
Plat + dessert + sirop — 19 €
Dans l’espoir d’éveiller les papilles de nos jeunes convives, nous leur proposons des portions adaptées de notre carte.
ou pâtes + dessert + sirop — 16 €
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